سلامانه : معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت گفت: استفاده از مواد غذایی با دمای بالای 60 درجه در ظروف یک بار مصرف خطرناک است،
و از این ظروف فقط باید برای موادی غذایی خنک مانند شربت و آب استفاده شود. به گزارش ایرنا به نقل از وزارت بهداشت، محسن فرهادی با اشاره به فراوانی استفاده از ظروف یکبار مصرف در ایام محرم افزود: استفاده از ظروف یک بار مصرف، حتی نوع پلیمری آن لزوما سرطان زا نیست و ظروف پلیمری به طور کلی ضرررسان نیستند بلکه بستگی به این دارد چه مواد غذایی را در آن ظروف استفاده می کنیم.
فرهانی گفت: زمانی می توان از ظروف پلیمری استفاده کرد که دمای ماده غذایی مصرفی زیر 60 درجه سانتیگراد باشد در نتیجه برای مصرف آب یا شربت می توان از این ظروف استفاده کرد.
معاون فنی بهداشت محیط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی اضافه کرد: مواد خوراکی که درجه حرارت بالایی دارند باید در ظروف یکبار مصرف پلیمری متناسب با درجه حرارتشان استفاده شوند.
وی گفت: در صورتی که از ظروف یکبار مصرف برای توزیع مواد غذایی گرم استفاده می شود باید ابتدا صبر کرد که دمای آن به زیر 60 درصد برسد و بعد آن را در ظروف یکبار مصرف ریخت. فرهادی اضافه کرد: می توان از ظروف آلومینیومی و نیز ظروف بر پایه نشاسته استفاده کرد.
در نتیجه توصیه به استفاده از ظروف یکبار مصرفی که صرفا گیاهی باشند درست نیست زیرا در پروانه ساخت تمام انواع ظروف یک بار مصرف، درجه حرارت مجاز ذکر شده است. فرهادی با اشاره به ارسال ابلاغیه به مرکز سلامت محیط و کار دانشگاه های پزشکی سراسر کشور پیش از آغاز ماه محرم عنوان کرد: در این ابلاغیه تاکید شد به صورت چهره به چهره آموزش های لازم به هیئت های مذهبی در مورد چگونگی استفاده از ظروف یکبار مصرف داده شود تا این افراد با نشانه های ظاهری ظروفی برای هر درجه حرارت مناسب است، آشنا شوند.
وی درباره لزوم رعایت بهداشت در توزیع مواد غذایی گفت: در صورتی که هیئت های مذهبی امکانات شست و شو و گندزدایی ظروف را دارند، بهتر است از ظروف یکبار مصرف استفاده نکنند. وی با بیان اینکه در صورت الزام به استفاده از ظروف یکبار مصرف برای پخش نذری باید از ظروفی که پروانه ساخت از وزارت بهداشت دارند؛ استفاده شود، گفت: این ظروف باید متناسب با نیازی که وجود دارد، تهیه شود.
**لزوم استفاده از سیستم های رستورانی در طبخ غذای نذری معاون فنی بهداشت محیط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی ضمن توصیه به استفاده از افراد متخصص و حرفه ای برای طبخ غذای نذری خاطرنشان کرد: تا جایی که امکان دارد افرادی که آشپز محسوب نمی شوند برای طبخ غذا ورود نکنند. همچنین ضرورت دارد از سیستم های رستورانی برای طبخ، استفاده شود زیرا این افراد ضمن رعایت بهداشت غذا از شیوه های طبخ غذا نیز اطلاع دارند. وی ادامه داد: در سیستم های رستورانی، افراد اغلب با انجام چکاب های لازم کارت بهداشت دریافت کرده اند در نتیجه بیش از سایرین نسبت به شناسایی ظروف آگاه هستند.
فرهادی با اشاره به اینکه در پخش نذری از ظروف مسی نیز استفاده می شود و این ظروف بهترین گزینه برای استفاده از سوی هیئت های مذهبی است، اذعان کرد: در صورتی که اندود داخل این ظروف به خوبی کنترل شود، استفاده از آنها را بهترین گزینه ممکن می دانیم. **سرکشی به مساجد و هیئت های مذهبی در ماه محرم معاون فنی بهداشت محیط وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با اشاره به سرکشی به هیئت های مذهبی و مساجد از ابتدای ماه محرم توسط کارشناسان وزارت بهداشت خاطرنشان کرد: آموزش های لازم همراه با این سرکشی ها به افراد ارائه می شود.
رسانه ها نیز می توانند در اطلاع رسانی نسبت به انواع ظروف یکبار مصرف و چگونگی مصرف آنها موثر باشند. ** نخاله کاغذ در ظروف گیاهی نیست فرهادی با تاکید بر اینکه تا کنون گزارشی مبنی بر تهیه ظروف یک بار مصرف گیاهی در کشور با استفاده از نخاله های کاغذ به دست مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت نرسیده است.
وی گفت: عمده ترین مشکل ظروف گیاهی این است که هزینه تولید بالاتری دارند. در نتیجه مردم به دلیل قیمت پایین تر ظروف پلیمری به سمت تهیه و استفاده از این ظروف می روند. از سوی دیگر کارخانه هایی که به تولید این ظروف در کشور دست می زنند کارخانه های خوبی هستند که تا کنون گزارشی در مورد آنها نداشته ایم.
معاون فنی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت، درمان و آموزش پزشکی با تاکید بر اینکه این کارخانه ها با طی مسیر تولید پروانه ساخت خود را دریافت می کنند، گفت: در بازرسی هایی که از سوی مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت صورت می گیرد در ابتدای امر، پروانه کارخانه ای که در حال تولید این ظروف است، بررسی می شود. وی افزود: در مجموع ظروف آلومینیومی برای توزیع غذای نذری بهتر از ظروف یک بار مصرف حتی نوع گیاهی آن است. فرهادی اضافه کرد: هیئت ها هنگام تهیه ظروف یکبار مصرف در ابتدا باید به پروانه ساخت وزارت بهداشت سپس به جنس این ظروف و سپس غذایی که در آن توزیع می شود توجه کنند. لذا برای استفاده از ظروف یکبار مصرف، نمی توان یک حکم واحد صادر کرد و گفت استفاده از این ظروف سرطان زا است بلکه باید به این سه مورد توجه کرد.
**معرفی تولیدکنندگان ظروف یکبار مصرف فاقد پروانه به مراجع قضایی فرهادی با بیان اینکه مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت با تولید ظروف یک بار مصرف، فاقد پروانه به شدت مقابله می کند، خاطرنشان کرد: بدین معنی که این ظروف را جمع آوری کرده و پس از اثبات آلوده بودن آنها با کار آزمایشگاهی به امحاء آنها می پردازیم.
در صورتی که کارگاه تولید کننده این ظروف غیرمجاز باشد آن را به دستگاه قضایی معرفی و آن را پلمپ می کنیم. وی با بیان اینکه در ایام ماه محرم با مردم به شیوه حقوقی و قضایی برخورد نمی کنیم، ادامه داد: عمده اقدامات ما در این ایام مشاوره است و در صورتی که خطری سلامت مردم را تهدید کند، مداخله نیز می کنیم. معاون مرکز سلامت محیط و کار وزارت بهداشت اضافه کرد: به طور مشخص در صورتی که وارد یک مسجد می شویم و در آن شاهد استفاده از ظروف نامناسب هستیم و حتی اگر تشخیص دهیم غذا دارای مشکل است از توزیع آن نذر جلوگیری می کنیم. البته امسال تا کنون گزارشی دریافت نکرده ایم اما سال گذشته مواردی از معدوم کردن غذا داشته ایم.
فرهادی تاکید کرد: مردم می توانند در صورت مشاهده هر گونه تخلف یا دارا بودن هر نوع شکایت، موارد را به شماره 1490 اطلاع دهند تا رسیدگی شود.